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钢板和酒店消毒碗筷是两种完全不同的物品，它们的主要区别如下。
1、用途和材质：钢板主要用于建筑、制造等领域，是一种重要的工业材料，通常由金属如铁、钢等制成，而酒店消毒碗筷则是酒店餐饮服务的用品，用于盛放食物，一般是由陶瓷或者塑料等材料制成。
2、消毒重要性及方式不同：对于酒店来说，消毒碗筷的卫生状况直接关系到客人的健康，所以其消毒非常重要，这些消毒碗筷通常需要通过高温、紫外线、化学消毒剂等方式进行消毒，而钢板作为一种工业材料，通常不需要像餐具一样进行频繁消毒。
至于钢板的消毒，如果是医用钢板，由于其可能接触到病人的体液或血液等，存在交叉感染的风险，所以需要进行严格消毒，消毒方式通常采用高温蒸汽消毒法，一般需要几个小时到十几小时不等，具体的时间取决于钢板的材质、大小、污染程度以及消毒设备的性能等因素，不过，普通家用钢板一般不需要进行特别的消毒操作。
钢板和酒店消毒碗筷在用途、材质、消毒需求和方式等方面存在明显区别，具体消毒时间和方式需根据实际情况和物品的特性来确定。